Moar in margen
Chi siamo
Il formaggio è la nostra passione. Il casaro Martin ha imparato il mestiere dall'inizio. Prima a Rotholz e poi in un caseificio svizzero. Conosce le pregiate caratteristiche e i segreti di un buon formaggio. Per noi fare il formaggio è fare a mano. Tutti qui conoscono l'intero processo, dal latte al formaggio finito. Pertanto non produciamo formaggio, sentiamo il formaggio. Questo è ciò che ci rende unici.
Moar in Margen - il nostro terroir
Il nostro maso si trova a 1300 m sul livello del mare. Sull'altopiano soleggiato di Terento, in mezzo a prati permanenti ricchi di specie. Una miscela unica di erbe ed erbe aromatiche cresce in un luogo tranquillo, baciato dal sole e sul nostro terreno profondo. Le nostre mucche di razza bruna lo utilizzano per produrre il miglior latte crudo da cui vengono prodotte specialità casearie distintive.
Hai a che fare con noi
Martin
Reinhard
Così è come lo facciamo noi...
Il nostro formaggio è fatto a mano, dall'inizio alla fine. Dal lavoro sui nostri prati, con gli animali, alla caldaia del formaggio e infine nel locale di stagionatura. Facciamo tutto da soli.